Bovins de boucherie Offre limitée

Sur les marchés, les disponibilités sont réduites. Les transactions sont normales, avec des tarifs stables dans les femelles haut de gamme ou de qualité bouchère. Le commerce est assez fluide dans le bétail de choix secondaire (R et O). En réformes laitières, la demande est plus ferme à l’approche de la fin des vacances. La tendance est en légère hausse dans les prim’holsteins, normandes et montbéliardes. En jeunes bovins, les tarifs se dégradent en France et la tendance se durcit en Allemagne, alors que la consommation recule. Dans les races à viande, nos débouchés à l’export vers l’Italie sont insuffisants et les tarifs restent baissiers malgré la modestie de la production intérieure.